Le saxophone baryton est un instrument de musique à vent, de la catégorie des bois, parmi les tessitures les plus graves de la famille des saxophones. Il s'en distingue par son bocal (sa partie supérieure) qui comporte une boucle, ce qui permet à l'instrument de conserver une taille raisonnable. Une autre de ses particularités est le doigté qui comporte une clé supplémentaire permettant d'atteindre le la, les autres instruments se contentant de descendre jusqu'au si bémol.

  Sonnant à l’octave inférieure du saxophone alto, il remplace fréquemment le violoncelle dans les transcriptions pour orchestre d’harmonie. S’il est beaucoup moins utilisé en jazz que le ténor, de nombreux musiçiens démontrent dans ce style aussi les grandes possibilités d'expression et de virtuosité de cet instrument.

  Sa place dans le quatuor de saxophones, formation classique par excellence, correspond aussi à l’une de ses utilisations principales.
   Ci-contre, un bel ensemble d'instruments de fabrication Adolphe Sax,
soprano en bas , puis de gauche à droite, alto, ténor et baryton.

  Ce n'est qu'aux alentours de 1850 que le saxophone reçoit une dénomination précise des registres. Ainsi, l'instrument en mi bémol, situé une octave en dessous du saxophone alto, est appelé ténor ou ténor-baryton, voire baryton-ténor, avant de prendre le nom de baryton.

   Adolph Sax créa la famille de saxophones qu'il divisa en deux branches distinctes :
- ceux destinés aux orchestres militaires (accord mi bémol/si bémol)
- ceux destinés à intégrer l'orchestre symphonique (accord fa/do).
Ces derniers déclinèrent au profit des premiers. La famille reste donc aujourd'hui composée de sept membres, dont deux ont un corps droit (sopranino et soprano), les autres ayant un pavillon recourbé.